Il cenone di Capodanno

Il cenone di Capodanno è un appuntamento al quale generalmente nessuno rinuncia. Se si prevede una cena in piedi, si ricorre a un grande buffet da preparare su più tavoli allestiti appositamente: da ricordare che il rosso e l'oro sono i colori ufficiali di questa festa e che, quindi, dovranno prevalere anche sull'allestimento della tavola.

Il cenone di Capodanno viene predisposto all'insegna del lusso e dell'abbondanza; il menù sarà una raffinata successione di piatti deliziosi e verrà impreziosito da alcuni cibi insoliti o di straordinaria reperibilità.

Tra le portate non mancheranno salmone affumicato o carpaccio di pesce spada condito all'arancia, sfiziosi primi al forno (cannelloni o crespelle) oppure pasta con scampi, secondi di pesce e carne, poi uva, frutta secca e panettone farcito oppure un dolce di cioccolato al cucchiaio. Per finire ottimo spumante per il brindisi di mezzanotte.

Dopo la mezzanotte verrà servito lo zampone con le lenticchie, pietanze di buon auspicio perché legate all'idea dell'abbondanza e del denaro.